2017年05月28日
穂先筍の収穫と竹水(チクスイ)
ゴールデンウィーク終盤のころ 穂先筍の収穫
約2.5m〜3mに伸びた元気よさそうなモウソウチクを選定
竹水を仕込みます (部屋の天井の高さ位のもの)
手を軽く伸ばした高さで切る
穂先を80cmから1mで収穫 断面はみずみずしいライトイエロー
4月地上に出た筍と同様に茹で上げて調理
たけのこご飯 煮物 天ぷら 穂先入りみそ汁
これぞ究極の酒のおとも 穂先の ゆずみそ和え
まだまだ メンマにも
竹林整備のご褒美 めぐみは柔らかく旨い
季節が進んだ竹林 ゴールデンウイーク開けの頃から 筍は とまり筍となった
(生長が止まり 伸びずに 筍の中はスカスカ状態)
穂先筍の収穫から 約3週間経過の5月26日 朝からの雨が上がった午後
残り部分を切り取り 竹皮が残ったものと全て落ちてみどりになったものと
いよいよ各節に溜まった竹水の取水
細竹の枝を落とした削孔用の竹棒を用意 柔らかな節に穴を開ける
間違っても一番下の節には穴を空けない様に慎重に・・・・・・
各節にたまった竹水を一番下に集める さて竹水があった本数はというと
当たり本数は約25%弱だった あとは空 カラの状態であった
各節の竹水は一番下の節に移動したので不要な上部は切って注ぐ・・・・・・・
糖分が少しあるマイルド竹水をみんなで・・・・・・
裏年でも昨年以上にありました
忘れずに用意したのは 麦焼酎、芋焼酎 少々!! あとロックアイスも
少々甘目 麦と芋と二種 焼酎の竹水(チクスイ)割りを堪能
会員の健やかさと
日本の竹ファンクラブの発展を祈り
”竹水祭” が終わった
(NGS)
約2.5m〜3mに伸びた元気よさそうなモウソウチクを選定
竹水を仕込みます (部屋の天井の高さ位のもの)
手を軽く伸ばした高さで切る
穂先を80cmから1mで収穫 断面はみずみずしいライトイエロー
4月地上に出た筍と同様に茹で上げて調理
たけのこご飯 煮物 天ぷら 穂先入りみそ汁
これぞ究極の酒のおとも 穂先の ゆずみそ和え
まだまだ メンマにも
竹林整備のご褒美 めぐみは柔らかく旨い
季節が進んだ竹林 ゴールデンウイーク開けの頃から 筍は とまり筍となった
(生長が止まり 伸びずに 筍の中はスカスカ状態)
穂先筍の収穫から 約3週間経過の5月26日 朝からの雨が上がった午後
残り部分を切り取り 竹皮が残ったものと全て落ちてみどりになったものと
いよいよ各節に溜まった竹水の取水
細竹の枝を落とした削孔用の竹棒を用意 柔らかな節に穴を開ける
間違っても一番下の節には穴を空けない様に慎重に・・・・・・
各節にたまった竹水を一番下に集める さて竹水があった本数はというと
当たり本数は約25%弱だった あとは空 カラの状態であった
各節の竹水は一番下の節に移動したので不要な上部は切って注ぐ・・・・・・・
糖分が少しあるマイルド竹水をみんなで・・・・・・
裏年でも昨年以上にありました
忘れずに用意したのは 麦焼酎、芋焼酎 少々!! あとロックアイスも
少々甘目 麦と芋と二種 焼酎の竹水(チクスイ)割りを堪能
会員の健やかさと
日本の竹ファンクラブの発展を祈り
”竹水祭” が終わった
(NGS)
takefan at 20:35